nanook.si

Maščobne kisline lahko razdelimo na tri skupine:
-nasičene maščobne kisline (saturated fatty acids - SFAs),
-enkrat nenasičene maščobne kisline (monounsaturated fatty acids - MUFAs),
-večkrat nenasičene maščobne kisline (polyunsaturated fatty acids - PUFAs)

V splošnem imajo živalske maščobe večji % nasičenih MK kot rastlinske. Večina rastlinskih olj, z izjemo palminega, olivnega in kokosovega, vsebuje med 80 in 90% nenasičenih MK, medtem ko jih živalske maščobe vsebujejo 50-60%.

SFAs Nasičene maščobne kisline nimajo dvojnih vezi. Krajša kot je MK, lažje je prebavljiva. Kokosovo olje je bogato s kratkimi nenasičenimi MK, živalske maščobe pa z daljšimi.

MUFAs Enkrat nenasičene maščobne kisline imajo eno dvojno vez. Večina rastlinskih in živalskih maščob vsebuje MUFAs, posebej visoko vsebnost pa imajo olivno olje, kostni mozeg in avokado.

PUFAs Večkrat nenasičene maščobne kisline imajo več dvojnih vezi. Mednje spadajo tudi v pasji prehrani največkrat omenjene omega-3 in omega-6 maščobne kisline, ki so esencialne (essential fatty acids – EFAs).

Omega-6 maščobne kisline so npr. linolejska kislina (linoleic acid – LA), gama linolenska kislina (gamma linolenic acid - GLA) in arahidonska kislina (arachidonic acid - AA). Psi lahko pretvorijo LA v GLA in AA.

Omega-3 maščobne kisline so npr. alfa-linolenska kislina (alpha-linolenic acid – ALA), eikozapentaenojska kislina (eicosapentaenoic acid – EPA) in dokozaheksaenojska kislina (docosahexaenoic acid – DHA). ALA je najpreprostejša, psi jo pretvorijo v EPA in DHA, najdemo pa jo v lanenem olju, oreskih in drugih rastlinah. Pretvorba je bolj slaba (nekako do 15%), sploh pri starejsih psih in mladicih, zato nekateri EPA in DHA dodajamo (ribje olje).

Razmerje med omega-6 in omega-3 MK naj bi bilo med 2:1 in 7:1.

TBC...